ブログ｜和彩 遊佐

新筍は「福岡県産」蕨は「静岡県産」です❗他にも山形の山菜等入荷しています❗

春らしい食材「わらび」アク抜きして色々と使います。他にも「稚鮎」「山菜」等入荷しています。

木の芽をすりつぶして、西京味噌で仕込んだ「玉味噌」と合わせ「木の芽味噌」
和え物 焼物等に使います❗

今日の新筍は福岡県産です。焼物 煮物等に使います❗なお、明日の夜は、満席となっています。宜しくお願いします。

飯蛸…今回は「オス」を使っています。
ちなみに、今週の金曜日の夜は、満席となっています。宜しくお願いします。

ホタルイカ アイナメ 真子カレイ 飯蛸 平貝 ハタ 等入荷しました。
飯蛸は、煮物に使います。

色々とご用意しています❗
次回の入荷は、未定なので無くならないうちに飲んでみて下さい！

蕎麦(二八蕎麦) 麦切りは、山形県の鶴岡から取り寄せています。

山形の鶴岡から取り寄せている
「二八蕎麦」「麦切り」用の「かえし」です。ちなみに、来週辺りからは、「桜の麦切り」になります。

今日の御予約の「虎河豚」白子等は、御相談下さい。