季節の料理

季節の料理

全国各地から厳選した季節の食材を、
丁寧に調理しました。

食を通して旬を味わっていただけます。

春のたけのこ

新筍、山菜で春のおとずれを・・・

初春になると、ふきのとうやたらの芽といった山菜が多く入り、4月には新筍の仕入れが始まります。
当店では天麩羅や炊き込みご飯などでご提供いたします。
春の訪れ、を感じてください。

鮎

鮎で夏を感じる

初夏から夏にかけて、天然の鮎が多く入ってきます。鮎は自然保護のため遊漁が決まっており、骨も柔らかく美味しい稚鮎、若鮎がおすすめです。
まずは塩焼きで、食材そのものを味をご堪能ください。

まつたけ

松茸料理で香りや風味とともに

8月末から採れ始めますが、最盛期は9月~10月。土瓶蒸しから焼松茸、天麩羅、茶碗蒸し、炊き込みご飯など様々な調理法で皆様にご提供いたします。
この時期でしか感じられない松茸本来の香りや風味をご堪能ください。

香箱蟹

香箱蟹で冬の魅力を

香箱蟹とは石川県で収穫される雌ズワイガニのことを言います。比較的安価ですが、関東ではお目にかかることさえ難しく、甲羅の中には外子と呼ばれる卵が詰まっており、味は本物です。
冬はお鍋でもおすすめです。日本酒とともに、冬をご満喫ください。

お正月・おせち料理

おせち料理

毎年30個限定で、おせち重の販売も行っております。
2段重 3万円~

※11月から予約開始
お電話にて、ご予約を受け付けております。